農工黨湖南省委委員、農工黨衡陽市委主委、市物價局副局長許云生，衡陽市政協委員、農工黨衡陽市委專職副主委陳其芳反映：食品衛生安全是全國老百姓談論的熱點問題，也是各級政府加強監管的焦點問題。近年來，新興零售業連鎖超市和大賣場逐漸成為了家庭采購食品的主要渠道。相對于其他渠道，連鎖超市提供的食品在衛生、質量、安全方面有一定優勢，但由于管理不完善等原因，超市食品衛生也存在著較大隱患。主要表現為：一是超市內部管理存在漏洞。在選擇供應商時，往往以價格作為選擇的重要標準，缺乏嚴格的審核，致使許多食品或原材料在進貨的源頭就存在著衛生隱患。對食品衛生相關設施投入不足，如冷柜最高層的溫度往往達不到食品要求的低溫，有些必須在冷庫中存儲的食品，大部分超市未能分門別類，無法避免交叉污染。由于成本問題，在衛生用具及消毒洗液方面的投入也不足。二是現場加工食品存在安全隱患。自制食品種類繁雜，多屬于作坊式生產，其生產本身就容易引發食品衛生問題，如現場加工熟食制品的場地衛生狀況不好，人員食品衛生知識欠缺，操作不規范；半成品、生鮮食品的保質期不清；冷藏條件不好；生、熟食品完全裸露等。衛生監督部門的數據顯示，自制食品的投訴占整個超市食品投訴的70%以上。一些連鎖超市為了降低損耗，往往將一些新鮮度不佳的生鮮食品作為原材料來現場加工制作食品。三是包裝類食品存在安全隱患。一些包裝類食品標簽標志不規范，部分食品衛生指標不合格，如有些礦泉水內的菌落總數嚴重超標，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產日期，銷售過期食品。四是散裝食品衛生堪憂。超市里的散裝食品像干果、糕點、糖果等，缺乏防塵覆蓋，沒有標明生產日期和保質期，顧客無法知道能保存多久。為此，我們慎重建議：

　　一、建議盡快出臺針對超市食品衛生方面的相關條例，從法律法規的角度，更加詳盡地利于加強對超市食品衛生的監管。

　　二、加大對食品衛生的監督檢查力度，實行規范的常態管理。食品生產企業建立健全食品衛生質控體系和管理制度，加強對連鎖超市、大賣場食品進貨中索證索票、倉儲配送、產品標志等監管，完善熟食鹵味當日清場制度等。同時認真受理投訴舉報，強化責任追究，對于嚴重違規損害消費者健康和權益的應加大處罰力度。

　　三、加大宣傳力度，定期對從業人員進行食品衛生安全知識的培訓。強化責任意識，嚴格執行食品安全市場準入制度，認真落實進貨檢查驗收制度，經常對易污染物品進行清潔消毒，盡可能消除不安全隱患和衛生“死角”，嚴把質量關，為消費者提供質量合格的放心食品。

　四、建立食品安全明示制度。衛生監督部門要定期對所有超市進行抽查，并將抽查結果向公眾公布。對食品衛生狀況好的超市，由政府相關部門發放衛生安全信得過單位并授牌，將其懸掛在超市的顯著位置。同時超市應進行顧客滿意度調查測評，邀請食品專家、衛生監督員、食品廠商及顧客等，防范食品衛生供應、存放、消費等環節中可能存在的危害，共同做好食品安全工作。